APDAB 500 Loureiro & Alvarinho Reserva

País: Portugal

Região: Vinho Verde

Solo: Granítico e arenoso

Clima: Ameno de influência atlântica

Tipo: Branco

Denominação: Vinho Verde DOC

Colheita: 2017

Enólogo: José Antas Oliveira

Castas: 50 % Loureiro, 50 % Alvarinho

Características Físicas e Químicas

Título Alcoométrico: 13 % vol.

Acidez Fixa: 5.5 g/dm3

Acidez Volátil: 0.32 g/dm3

Açúcares Totais: 1.8 g/dm3

Vinificação: Há 500 anos Fernão Magalhães, explorador português, circum-navegou o mundo pela primeira vez. Para comemorar esse feito, a Adega de Ponte da Barca – terra associada à sua origem – criou este vinho especial, que resultou da união das castas Loureiro e Alvarinho, as uvas rainhas do Vinho Verde que hoje também dão a volta ao mundo homenageando Portugal! As uvas Loureiro provêm do vale do Lima (de parcelas selecionadas entre os associados da Adega) e as uvas Alvarinho do vale do Minho, colhidas manualmente em vinhas com cerca de 15 anos de idade. A vinificação é meticulosa, de modo a preservar a genuinidade das castas, que foram submetidos a uma maceração suave e, após a decantação, o mosto passa por uma fermentação lenta, com leveduras escolhidas para preservar o perfil das castas, a uma temperatura entre os 16 e os 18 oC. De seguida, 40 % do Loureiro foi terminar a fermentação em cascos de carvalho francês, novos e usados (250 e 600 L), permanecendo aí por 3 meses. Os restantes 60 % do Loureiro e o Alvarinho fazem toda a fermentação em inox onde permanecem em bâtonnage. Ao fim dos 3 meses, foi feito o lote do Loureiro com o Alvarinho, permanecendo em borras finas até ao momento do engarrafamento.

Descrição: Apresenta uma cor palha aberto, com aroma a frutos cítricos e suaves notas de especiarias… que nos rementem para terras longínquas… baunilha e canela…Trata-se de um vinho complexo, com boa estrutura de boca, persistente e com muito prazer para degustar.

Harmonizações: Excelente para acompanhar pratos de carnes brancas, como frango e pato, peixe assado e queijos intensos. Deve ser servido entre 10 e 12oC.